Le matcha japonais est un thé vert cultivé et produit au Japon. Il est obtenu en broyant les feuilles de Camellia Sinensis jusqu'à obtenir une fine poudre, utilisée pour préparer une boisson traditionnelle japonaise, issue de la cérémonie du thé, et également comme ingrédient dans divers plats et boissons.
Le matcha est riche en antioxydants et en polyphénols. Il a été démontré qu'il stimule le métabolisme, améliore la concentration et la vigilance, et même favorise la santé cardiaque. De plus, c'est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines C et E, ainsi que de minéraux comme le zinc, le chrome et le magnésium.
Traditionnellement, le matcha japonais est consommé lors d'une cérémonie du thé. Le thé est fouetté avec de l'eau chaude à l'aide d'un fouet en bambou et servi dans un bol à matcha. La cérémonie du thé est un rituel ancré dans la tradition et se veut une expérience méditative et contemplative. C'est l'occasion de faire une pause dans l'agitation du quotidien et de se concentrer sur l'instant présent.
Ces dernières années, le matcha japonais est devenu une boisson moderne de plus en plus populaire au Canada. De nombreux cafés et restaurants proposent désormais des lattes au matcha , des smoothies et même des pâtisseries et desserts infusés au matcha. La polyvalence du matcha en a fait un ingrédient populaire dans l'industrie alimentaire. Sa couleur vert vif et sa saveur unique sont idéales pour ajouter une touche d'élégance et d'exotisme à n'importe quel menu.
Pour ceux qui souhaitent découvrir le matcha japonais, il est important de s'assurer d'acheter du matcha de haute qualité. Privilégiez les produits certifiés biologiques et cultivés au Japon. Évitez la poudre de matcha vert vif, car cela pourrait indiquer qu'elle a été colorée. La couleur doit être plus discrète.
En conclusion, le matcha japonais est un thé vert unique et délicieux qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Traditionnellement consommé lors de la cérémonie du thé, il est également de plus en plus populaire comme boisson moderne au Canada. Que vous souhaitiez découvrir les aspects traditionnels du matcha ou simplement savourer une boisson délicieuse et saine, le matcha japonais vaut le détour.